¿Cuándo nos llegaron los nuevos alimentos de América?

Mucho antes del descubrimiento de América no había nadie en Europa que comiera puches de harina de maíz. 

Por cierto, el maíz, del que se obtiene la harina amarillenta, era desconocido entre nosotros antes de importarlo del nuevo continente.

Aquellas poblaciones ya producían distintos tipos de maíz, adecuados para varios usos. Pero los sucesivos cruzamientos han dado lugar a otras variedades que resultan más apreciadas, tanto por la cantidad de semillas que producen como por la calidad de sus panochas.

papa

Sin embargo, más importante que el maíz fue la llegada a Europa de un extraño tubérculo comestible llamado patata. Originaria de Chile y Perú, esta planta fue descubierta por los españoles en el transcurso de sus primeros viajes de exploración. Durante muchos años la importancia alimenticia de este tubérculo fue casi totalmente desconocida. 

A finales del siglo XVIII se inició en Europa un cultivo. Otras importantes hortalizas introducidas  en nuestro continente tras el descubrimiento de América fueron los pimientos, algunas especies de calabacines y alubias, y los tomates.

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